ЧЕСНОК


ЧЕСНОК
(Allium sativum), вид дву- и многолетних травянистых р-ний рода лук сем. луковых, овощная культура.

Чеснок: 1 — соцветие чеснока; 2 — луковица стрелкующегося чеснока и её разрез; 3 — луковица нестрелкующегося чеснока и её разрез.

Родина — Ср. Азия. В диком виде встречается на Ю. Казахстана, на Кавказе, в горах Ср. Азии, в Индии, в странах Средиземноморья. Выращивают на всех континентах; в СССР — почти повсеместно. Листья плоские, ланцетовидные, в молодом возрасте съедобные. Луковица (содержит сахара, витамины С, В, эфирное масло, фитонциды) сложная, состоит из 2—50 зубков, каждый из к-рых покрыт жёсткой кожистой чешуёй . Различают стрелкующие и нестрелкующие (обыкновенные) формы Ч.; существует также промежуточная форма с ослабленным стрелкованием. Выращивают яровой и озимый Ч. Яровой Ч., как правило, не стрелкуется; озимый может быть стрелкующимся и нестрелкующимся. Озимый Ч. урожайнее ярового, но не пригоден для продолжит. хранения; яровой сохраняется до нового урожая. Культурный Ч. в отличие от дикого семян не даёт , а образует в соцветии от 10 до 450 воздушных луковичек (бульбочек) и примерно такое же кол-во цветочных бутонов, засыхающих до их распускания.

В СССР районировано ок. 20 сортов Ч. Наиб. распространённые: Грибовский 60, Юбилейный грибовский, Дунганский местный, Старобельский местный, Московский, Полёт , Комсомолец и др. Ч. размножают зубками подземных луковиц или воздушными луковичками. В 1-й год из луковичек выращивают однозубковые луковицы, в последующие годы — поделившиеся на зубки луковицы.

Ч. — засухо- в холодоустойчивое р-ние, хорошо растёт на плодородных почвах. На участок, где высаживают Ч., вносят 40—50 т/га хорошо разложившегося навоза. Сажают 3—4-строчными лентами; норма посадки зубков 200— 250 кг/га, бульбочек 30—150 кг/га; глубина заделки зубков 4—6 см, бульбочек 3—4 см. Уход аналогичен уходу за луком репчатым. Внедряются в произ-во интенсивные технологии возделывания Ч.

Убирают Ч., не дожидаясь полного вызревания луковиц. Урожайность, Ч. 50— 150 ц с 1 га. Осн. вредитель — стеблевая нематода.


Сельско-хозяйственный энциклопедический словарь. — М.: Советская энциклопедия. . 1989.

Синонимы:

Смотреть что такое "ЧЕСНОК" в других словарях:

  • чеснок —      Пряное растение; находит широкое употребление во всех кухнях, особенно в восточных, в мясных и овощных блюдах, закусках, салатах, супах, жарких, а также при засолке и квашении практически всех овощей.       Для убыстрения чистки и применения …   Кулинарный словарь

  • ЧЕСНОК — муж. съедомое, пряное растенье, Allium sativum. Чеснок полевой, Allium rotundum. мыший, A. angulosum, черемшан, или A. tenuissimum. степной, A. odorum. дикий, Sempervivum tectorum? | Teucrium scordium, конский(?), заячий чеснок, лошадиный майоран …   Толковый словарь Даля

  • ЧЕСНОК — луковичное растение. В СССР выращивается почти повсеместно. Перед уборкой листья чеснока скручивают или связывают и, когда «шейка» (ложный ствол) подсохнет, луковицы выкапывают, отряхивают от земли, обрезают корни и листья, оставляя шейку на 2 см …   Краткая энциклопедия домашнего хозяйства

  • ЧЕСНОК — Луковицы чеснока состоят из 40 30 отдельных долек (зубков), покрытых самостоятельными чешуйчатыми оболочками, и, кроме того, вся луковица одета общей беловатой перепончатой оболочкой. Стебли прямостоячие, высотой до 100 см и более. Снизу,… …   Энциклопедия семян. Овощные культуры

  • чеснок — сущ., кол во синонимов: 8 • каменный лук (2) • лук чеснок (2) • овощ (41) • …   Словарь синонимов

  • чеснок — Чеснок: 1 — соцветие чеснока; 2 — луковица стрелкующегося чеснока и её разрез; 3 — луковица нестрелкующегося чеснока и её разрез. чеснок (Allium sativum), вид дву и многолетних травянистых растений рода лук семейства луковых,… …   Сельское хозяйство. Большой энциклопедический словарь

  • ЧЕСНОК — двух и многолетнее травянистое растение рода луковичных. Овощная культура (в луковицах содержатся сахара, витамины С, В, эфирное масло), на всех континентах …   Большой Энциклопедический словарь

  • Чеснок — древний дворянский род, происходящий от войскового товарища (потом полковника) Карпа Чеснока и записанный в I часть родословных книг губерний Киевской и Черниговской. Герб внесен в IX часть Общего Гербовника …   Биографический словарь

  • Чеснок — (Allium sativum var. vulgare; евр. шум) весьма ценился на Ближнем Востоке. Наряду с другими луковичными растениями он входил в рацион израильтян, когда те находились в егип. рабстве (Чис 11:5). Толченый, сдобренный маслом Ч. служил приправой к… …   Библейская энциклопедия Брокгауза

  • ЧЕСНОК — ЧЕСНОК, чеснока (чесноку), мн. нет, муж. Луковичное растение, отличающееся острым вкусом и резким запахом, употр. в пищу, особенно как приправа. Колбаса с чесноком. Поесть чесноку. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 …   Толковый словарь Ушакова

  • ЧЕСНОК — ЧЕСНОК, а ( у), муж. Огородное и дикорастущее растение сем. лилейных с острым вкусом и резким запахом, а также его дольчатая луковица. | уменьш. чесночок, чка ( чку), муж. | прил. чесночный, ая, ое. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю.… …   Толковый словарь Ожегова

Книги

  • Чеснок, Орлов Даниэль. "Чеснок" Даниэля Орлова, названный Андреем Аствацатуровым" большим реалистическим романом, требующим неспешного чтения", охватывает время от перелома до перелома, от девяносто первого года до… Подробнее  Купить за 643 руб
  • Чеснок. Рецепты оригинальных блюд, Эвелин Хорш. Вернувшись из последнего отпуска, проведенного в Тоскане или Греции, невольно думаешь о чесноке. Вспоминаются жаркое из молодого барашка, креветки, айоли, песто и многие другие лакомства из… Подробнее  Купить за 560 руб
  • Чеснок, Орлов Д.. "Чеснок" Даниэля Орлова, названный Андреем Аствацатуровым" большим реалистическим романом, требующим неспешного чтения", охватывает время от перелома до перелома, от девяносто первого года до… Подробнее  Купить за 429 руб
Другие книги по запросу «ЧЕСНОК» >>


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»

We are using cookies for the best presentation of our site. Continuing to use this site, you agree with this.